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2006.01.15

ネギスープ

簡単でおいしい料理ができたのでレシピを紹介する。
(もともとはベルギーのSint Sixtus修道院隣のカフェIn de Vredeで食べた料理を真似たものです。)

材料:長ネギ4本、ベーコン50グラム、水750ml、ブイヨン2個

1, 長ネギは青い部分を切り落として、5cm程度に切っておきます。青い部分は、味噌汁の具に使ったり、薬味に使いましょう。
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2. ベーコンはお好みの切り方で。
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3. 鍋でお湯を沸かしてブイヨンを入れ、その中に切ったネギを入れます。5分ほど煮込んでしばらく冷ました後、ミキサーにかけます。
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4. 再び鍋に戻し、ベーコンを入れます。しばらく煮込んでアクを取って出来上がり。
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美味しいしあたたまりますよ~。

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Comments

なるほど、ミキサーね!

Posted by: 閘門大師 | 2006.01.17 at 10:41 AM

>閘門大師さま
こちらでははじめまして。:-)
裏ごししたらもっと上品になるかもしれませんが、西フランデレンの田舎の素朴な味はミキサーだけ、です。

Posted by: Chirper II | 2006.01.17 at 05:10 PM

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